純手工烤面筋串,烤面筋醬料配方【正宗口味】專注加工烤面筋 信息來源：www.hq027.com  |   發(fā)布時(shí)間：2020年11月20日

西安烤面筋醬料做法：

香辣醬料配方

1、原料：

豆瓣醬：100克 食鹽：25克味精：25克

色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克

大蒜末：50克 花椒面：50白芝麻：50克

蔥花：50克姜末：25克 十三香：20克

2、制作：

炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁幔瑢⑺信淞希ù笏饽?、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。

辣味醬料配方：

1、原料：

辣椒粉：100克 精鹽：20克 雞精：15克

花椒粉：10克 味精：10克 色拉油：20克

2、制作

將油燒至高熱后再放涼至四成油溫時(shí)，把所有的調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>