面筋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 信息來(lái)源：西安馬王谷朊粉面筋加工廠  |   發(fā)布時(shí)間：2016年04月15日

       西安馬王谷朊粉面筋加工廠，大量批發(fā)純手工面筋串成品，口感保證，全國(guó)批發(fā)。公司主要業(yè)務(wù)：西安手工面筋批發(fā)  西安手工面筋批發(fā)  西安手工面筋生產(chǎn)     

      面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期，是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。

      油面筋早已成為中國(guó)無(wú)錫著名的土特產(chǎn)了。其色澤金黃，表面光滑無(wú)錫。油面筋，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無(wú)錫民間還有個(gè)習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團(tuán)聚，飯桌上少不了一碗肉釀?dòng)统山睿?/span>以示團(tuán)團(tuán)圓圓，增加快樂(lè)氣氛。

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