你知道面筋的功效禁忌都有哪些嗎？
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發(fā)布時(shí)間：2019年02月15日
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。西安面筋批發(fā)廠家給大家普及一下面筋的功效與禁忌。
1、面筋的功效作用
生津止渴，補(bǔ)血益氣，活血祛瘀，安神除煩，強(qiáng)筋，而且里面富含碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，只放以及脂溶性維生素，是一種沒(méi)有副作用的食物，常見的有油面筋，水面筋，烤面筋等，不同的做法可以品嘗到不同的美味。將面筋煮沸可直接食用，配以茶或湯水，口感更好；面筋加芝麻醬，油，醋，糖等涼拌，可作為前菜食用；面筋配以醬汁食用，可使面筋充分吸收醬汁的味道；將面筋切塊，與蘿卜絲，土豆絲，青瓜絲等炒熟；面筋加肉片紅燒，燜，或者作為火鍋配料也可。將面筋浸水洗凈，放在蒸籠中加熱30分鐘，可制成烤麩。
2、禁忌
一般來(lái)說(shuō)，面筋是沒(méi)有禁忌要求也沒(méi)有禁忌人群的，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)制自己喜歡的面筋。
常見的面筋醬料有以下幾種：
1、取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調(diào)料都放入調(diào)料缸充分?jǐn)噭?。另備孜然粉l00克。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對(duì)好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤(rùn)油亮即可。這是普通的一種醬料調(diào)制。
2、咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用。這是咖喱味醬料調(diào)制。
3、取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃。這是海鮮味的醬料調(diào)制。
以上是給大家簡(jiǎn)單介紹的關(guān)于面筋的一些基本功效與醬料制作。想要學(xué)習(xí)更多大家可以關(guān)注西安面筋批發(fā)馬王谷。