想吃烤面筋，做法訣竅全都告訴您！
信息來源：www.hq027.com |
發(fā)布時(shí)間：2020年03月25日
大家好！我是西安西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)手工面筋加工坊的王師傅。說到烤面筋，很多朋友在街上肯定都吃過烤面筋，做出來麻辣爽口，特別好吃又過癮。今天我給大家分享怎樣自己在家里做烤面筋，做法非常的簡(jiǎn)單。下面來跟我看下制作方法吧。
1、盆里倒入溫水，水溫大概是35度左右，里面加入適量的鹽
然后一邊用手?jǐn)?，一邊往盆里倒谷朊粉。谷朊粉也是制作面筋的一種面粉。不想用谷朊粉的話，可以用高筋面粉洗面，洗面筋的視頻在我平常作品有關(guān)于洗面涼皮的視頻里可以看到
攪著攪著，就會(huì)變稠。面筋成型后，把盆里多余的水倒掉，然后蓋住醒1個(gè)小時(shí)左右。
2、取個(gè)空碗，里面加入耗油、生抽、食用油，加適量的涼開水，孜然粉，花椒粉、紅辣椒面，白芝麻、少量的鹽，攪拌均勻。這個(gè)就是做的烤面筋的調(diào)料
3、面筋醒好了
把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止
生面筋放在盆里面
4、把生面筋放鍋里煮，煮的時(shí)候一定要小火煮，不要蓋鍋蓋
直到煮的面筋團(tuán)全部浮上來后撈出來，面筋煮熟后放入涼水盆里，這樣會(huì)更筋道
5、面筋串上竹簽，然后用刀慢慢的圍著面筋轉(zhuǎn)一圈。
如下圖所示那樣。然后每一根面筋上面都刷上剛才準(zhǔn)備好的料汁
放入微波爐或者烤箱中。我這里設(shè)置時(shí)間為6分鐘
這會(huì)面筋就烤好啦
好了，咱們今天烤面筋就分享到這里了，如果大家喜歡吃烤面筋或者想了解更多烤面筋知識(shí)，歡迎關(guān)注我們。